お肉は一枚一枚手切りの店内仕込み。
自慢の盛岡冷麺は粉から手打ちしオーダーをいただいてから専用の油圧式機械で製麺。
豊富なつけだれとトッピングで自分だけのオリジナルつけだれをお楽しみいただけます。